Тонкие блинчики на молоке с дырочками рецепт с содой

Началась масленичная неделя, я это значит, что пора готовить блинчики! Я хочу поделиться с Вами своими секретами приготовления тонких, ажурных блинов с дырочками на молоке. Готовлю блинчики без муки, соды, дрожжей и разрыхлителя. Блины очень вкусные, не рвутся.

Блины на соде

Традиционный способ приготовления данной выпечки — замешивать тесто на молоке. Существует много рецептов тоненьких блинчиков, когда используется кефир. Есть с содой, дрожжами, ряженкой. Существует и нетрадиционный рецепт — с добавлением в тесто кипящей воды. Данные изделия отличаются еле заметным привкусом с кислинкой.

Когда дома нет ни кефира, ни простокваши, ни кислого молока, но так хочется тоненьких ажурных блинчиков, я делаю тесто на обычном молоке, а для того, чтобы блины были с дырочками, добавляю соду. Получается ничуть не хуже, попробуйте! Только соду нужно обязательно погасить уксусом или лимонным соком, иначе она будет чувствоваться в готовой выпечке.

По мнению шеф-повара ресторана «Эларджи» Сергея Кондратьева, мука — один из важнейших ингредиентов для блинов. Но если вы хотите поэкспериментировать, то отлично пойдет ржаная, овсяная, гречишная мука», — рассказывает он. Шеф-повар ресторана Uhvat Виктор Белей считает, что мука для блинов может быть любой: можно выпекать из гречишной или пшеничной муки, а также из смешанной, например, пшенично-миндальной. По его словам, мука играет роль загустителя для приготовления теста.

Похожие статьи

• Простой яблочный пирог на молоке рецепт
• Пышные оладьи на кислом молоке и дрожжах рецепт
• Десерт птичье молоко рецепт пошагово в домашних
• Звукоизоляция в квартире своими руками материалы - ВЯЖЕМ ПО ОПИСАНИЮ - содержание дневника группы