Как сделать коктейльную вишню в домашних условиях
Как сделать коктейльную вишню в домашних условиях
Коктейльная вишня или мараскиновая вишня по названию сорта — карамелизированная необычным способом засахаренная вишня с веточкой. Используется для украшения тортов, десертов, мороженого, для подачи коктейлей и напитков. Настоящая коктейльная вишня — рецепт классический из ягод вишни сорта Мараскино. Вишня Мараскиновая отличается от обычной вишни садовой крупным размером ягод, плотной текстурой и темно-бордовым цветом. Коктейльные вишни в домашних условиях легко и просто приготовить из целых ягод любого сорта красной вишни черешни с хвостиками. Главное — средне спелые, плотные и целые ягоды, которые после карамелизации сохранят форму целой вишни.
Все мы любим алую вишенку, возвышающуюся на капкейке или тортике, либо плавающую в коктейле. Но, к сожалению, получить такой цвет вишни в домашних условиях невозможно. Дело в том, что для этого используют специальный сорт вишни — Maraschino. Затем из них удаляются косточки и вновь отбеливают плоды хлоридом натрия, после чего выдерживают в воде около часов, удаляя из мякоти вишен обесцвечивающие агенты. После этого длительно процесса Мараскино выдерживают в растворе бисульфата натрия на протяжении 2-х недель, дабы придать им плотную текстуру. И уже в самом конце этого сложного технологического процесса их вымачивают в концентрированном сахарном сиропе с миндалем и окрашивают пищевым красителем в красный или обычной мятой в зеленый цвет.
Техническая поддержка Реклама на сайте. Лейла в Кулинарное сообщество 13 лет. Очень захотелось таких и дочка с удовольствием съест как конфетку. Имеется поллитровая банка крупных, очень ярких, красивых вишен. Не очень сладкие, среднячок.
Похожие статьи
- Как приготовить в домашних условиях коньяк на черносливе - Как сделать домашнюю колбасу Zasolka и не
- Майонеза в домашних условиях без блендера - Домашний майонез в блендере - пошаговый фото рецепт
- Копчение свинины домашних условиях - Малышам от 0 до 18 месяцев - Блоги на Труде
- Как сделать чехол для планшета в домашних условиях видео