Технологический процесс приготовления блюд из мясной котлетной массы - Технологический процесс приго
![Приготовление блюд из котлетной массы • kosma-idamian-tushino.ru білім сайты Технологический процесс приготовления блюд из котлетной массы рыбы](https://www.centrmag.ru/catalog/ss31_060520.jpg)
Урок "блюда из котлетной массы"
Краевое государственное профессиональное образовательное учреждение. Выполнила мастер. Медведева Ольга. Тема урока. Раздел 2 - Приготовление и оформление простых блюд из мяса и мясных продуктов. Тип урока : Урок контроля знаний, формирование практического опыта.
![Контрольные вопросы Приготовление блюд из котлетной массы](https://tehnolog-food.ru/wp-content/uploads/2021/08/prigotovlenie-kotletnoj-massy-1200x900.jpg)
![Значение в питании блюд из мяса Как приготовить котлетную массу](https://fs.znanio.ru/d5af0e/dd/89/350abb8db293bb16c115c3d46429e14e68.jpg)
![Государственное профессиональное образовательное учреждение Приготовление котлетной массы: технология и рецепты](http://www.myshared.ru/thumbs/91/1390668/big_thumb.jpg)
![Полуфабрикаты из котлетной массы 1.1.1. Организация рабочего места](https://fs.znanio.ru/d5030e/7f/09/b45104c649473eb0f3da3740daf7f1b4fa.jpg)
![Навигация по записям Блюда из котлетной массы](https://www.bibliofond.ru/wimg/1/74824.files/image006.gif)
![Обработка субпродуктов Допишите схему приготовления блюд из котлетной массы:](https://foodsuppliers.ru/sites/default/files/styles/news/public/img_article/polufabrikaty-vred-ili-polza.jpg?itok=HBpaKcYZ)
![](https://tehnolog-food.ru/wp-content/uploads/2020/11/zharennaya-ryba.jpg)
![](https://fs.znanio.ru/8c0997/d6/a9/1546377caca5b6a3971e23f21e91e8033e.jpg)
Приготовление котлетной массы предполагает использование мяса КРС, свиней, реже — баранины. Эта субстанция представляет собой пропущенный через мясорубку фарш с хлебом и другими ингредиентами. Такая масса используется для приготовления котлет, тефтелей, шницелей и т. Чаще всего для создания котлетной массы пригодны только мягкие части туши — отруб брюшной части, обрезки, шея.
![Допишите схему приготовления блюд из котлетной массы:](https://tehnolog-food.ru/wp-content/uploads/2021/08/algoritm-prigotovleniya.jpg)
![Блюда из котлетной массы русский cтраница 1](https://documents.infourok.ru/188e60f6-da60-48f4-b49f-93ec2fc9be6b/0/image001.gif)
![Презентация к уроку: Технология приготовления блюд из котлетной массы](https://static.docsity.com/documents_first_pages/2017/05/21/a34b5de49ee043cdd5ecf1fc54e14a13.png)
![Calaméo - Урок](https://tehnolog-food.ru/wp-content/uploads/2020/11/zalivnoe.jpg)
![Приготовление котлетной массы: технология и рецепты | Нейросеть Бегемот](https://proekt-service.com/thumb/2/jY-eBSgXKieWcehLZ3h0LA/r/d/povar5_pl1.jpg)
![Приготовление котлетной массы из говядины, свинины, птицы](https://vuzlit.com/imag_/8/88549/image004.png)
![Приготовление котлетной массы и полуфабрикатов из нее](https://cf3.ppt-online.org/files3/slide/5/5bmcktSOHv9TNY1R4ZFMXpIglxrUDa3iuz7oeB/slide-5.jpg)
![Технологический процесс приготовления блюд из котлетной массы рыбы русский cтраница 1](https://i.ytimg.com/vi/7vNagyACdTM/maxresdefault.jpg)
![Приготовление основных полуфабрикатов из мяса](https://img.infourok.ru/is07/img/042b-000a8b7a-a7d0aff9-480x480.png)
Разделы: Технология. Практическое обучение — самый эффективный метод привития практических умений и навыков обучающимся. Одной из важных задач мастера является воспитание у обучающихся бережного отношения к сырью, инвентарю и оборудованию на производстве. Чтобы сделать процесс производственного обучения наиболее плодотворным и интересным, преподаватель должен подготовиться основательно.
![](https://tourlib.net/books_tourism/images/radchenko15.jpg)
![](https://static.docsity.com/documents_first_pages/referat/1672fe1c1b04703ad34abe9f3551921f.png)
![](https://studfile.net/html/47938/1945/html_rXQrq7JPhn.aR7q/img-39sptn.png)
![](https://progman-soft.ru/images/box_menu.jpg)
![](https://www.bibliofond.ru/wimg/17/893700.files/image002.png)
![](https://ds02.infourok.ru/uploads/ex/129c/00075213-05a5e380/hello_html_m2cac69cc.png)
![](https://proekt-service.com/thumb/2/liBwSLMCk8jfQE330EgZVQ/r/d/povar5_pl2.jpg)
![](https://labstand.ru/wp-content/uploads/2023/02/obshpitanie_povar_5.jpg)
![](http://www.eda-server.ru/referat/tab-0003.gif)