Конвекционную печь - Конвекционные печи что же это такое?
Конвекционная печь для общепита: что это такое?
Успех любой пекарни напрямую зависит от качества выпускаемой продукции, сервиса и минимального уровня затрат. Немаловажная роль здесь отводится оборудованию для выпечки. Профессиональные конвекционные печи — это духовые шкафы, в которых установлены мощные вентиляторы. Они распределяют горячий воздух от ТЭНов по рабочей камере, что позволяет выпекать кондитерские изделия более равномерно и быстро. Это решает проблему пригорания низа и сырой середины продукта, что существенно сократит процент брака продукции.
Конвекционная печь — это современное оборудование для приготовления пищи, которое использует технологию конвекции, чтобы обеспечить равномерный нагрев продуктов. Это означает, что горячий воздух циркулирует по всей камере печи, равномерно прогревая продукты, что делает их сочными и вкусными. Конвекционные печи используются в ресторанах, пекарнях, кондитерских, кафе, столовых и других заведениях общественного питания, где требуется приготовление больших объемов пищи. Это идеальное решение для быстрого и качественного приготовления различных блюд, включая мясо, птицу, рыбу, овощи и выпечку. Конвекционные печи доступны в различных размерах, от небольших, подходящих для домашнего использования, до больших профессиональных моделей для промышленного производства.
.png "Устройство конвекционной печи")
Главной системой управления всеми процессами, происходящими в конвекционной печи, является панель управления, которая может быть, как было указано ранее, механической, электромеханической или сенсорной. В зависимости от производителей, конвекционные печи могут отличаться друг от друга дизайном панели управления. Именно это отличие и обуславливает такой широкий разброс цен на оборудование разных фирм-производителей. Все конвекционные печи необходимо классифицировать по следующим параметрам:. По типу управления конвекционные печи делятся на следующие типы:. По технологии образования пара конвекционные печи бывают:.
